Curry de poulet aux pommes et tomates

Une petite recette rapide pour un soir, à servir avec du riz basmati, de la semoule complète du blé ou des pâtes complètes. Recette trouvée chez eryn folle cuisine.

Pour 3/4 personnes

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 2 ou 3 tomates
• 2 ou 3 pommes
• 1 oignon
• 2 à 3 càs de curry
• 1 briquette de crème de soja (facultatif)
• sel, poivre

Réalisation :

• Couper le poulet en lamelles assez fines. Émincer finement l' oignon, peler et couper les tomates en morceaux, peler et couper les pommes en cubes.
• Dans une sauteuse anti-adhésive, faire dorer le poulet et y ajouter, pendant qu'il colore, 2 càs de curry en poudre. Bien mélanger afin qu'il s'en imprègne bien. Ajouter ensuite les oignons émincés et tout faire revenir en remuant.
• Ajouter les cubes de pommes puis les tomates avec le jus rendu, saler, poivrer, bien mélanger. et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 min en remuant de temps en temps (ajouter un peu d'eau si pas assez de jus), ajouter un peu de crème de soja .