dimanche 29 mai 2016

Mousse framboise sur biscuit amande

Je me suis inspirée de la recette de chocolat a tous les étages, mais pour la mousse framboise j'ai tout changé, n'ayant pas de crème liquide, j'ai voulu essayer de faire une chantilly de crème de soja, heu comment dire complètement ratée impossible de la faire monter, alors j'ai battu 3 blancs en neige comme pour une mousse au chocolat et .....




Verdict : wahouuu, hyper super bon, très léger, la mousse est aérienne, je crois que je ne ferais plus jamais mes mousses de fruits à la chantilly. Ce gâteau ne comportant aucune matière grasse ni jaune d'oeufs peut je pense être mangé aussi bien en PL qu'en GP.

Pour 6/8 personnes
Ingrédients :

Biscuit aux amandes

  • 90 g de poudre d'amande
  • 3 blancs d'oeufs
  • 30 g de sucre glace de fructose
  • 1 goutte d'extrait d'amande amère
  • 1 pincée de sel

Mousse à la framboise

  • 250 g de coulis (framboises pressées sans pépins)
  • 1 à 2 cas de fructose
  • 6 g de gélatine (soit 3 feuilles)
  • 3 blancs d'oeufs 
  • 1 bol de framboises (surgelées de préférence pour une manipulation plus aisée)

Miroir framboise

  • 150 ml de jus de framboises
  • 1 cas de fructose
  • 2 g de gélatine (1 feuille)





Réalisation :

Préparer le biscuit :

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Incorporer délicatement les poudres aux blancs montés. Ajouter 1 ou 2 gouttes d'extrait d'amandes amères.
Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille de silicone.
Étendre le tout et former un rond ou un rectangle de la taille de votre cadre
Cuire à 200° pendant 10-12 minutes (le biscuit doit être cuit et doré sans être craquant) adapter le temps de cuisson selon le four.   
Lorsque le biscuit est cuit, attendre un peu et le démouler en le retournant sur une feuille de papier sulfurisé. Décoller délicatement la feuille de cuisson.
Poser le biscuit sur le plat de présentation (côté doré contre le plat)
Poser le cadre sur le biscuit et découper les bords qui dépassent. 

Préparer la mousse aux framboises :

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Presser les framboises pour en extraire le jus pour obtenir 250 g de coulis. (ou prendre du coulis congelé)
Ajouter le fructose, mélanger. Faire tiédir le jus sucré.
Presser la gélatine et la faire fondre dans le coulis tiède. Mélanger. 
Battre les blancs en neige ferme et toujours en battant ajouter le coulis de framboise refroidi.
Verser la moitié de la mousse dans le cadre sur le biscuit. 
Disposer des framboises sur la mousse et verser le reste de mousse. Tapoter légèrement votre plat (tout en tenant votre cadre) afin d'égaliser le dessus.
Mettre au frais pour solidifier le tout. (minimum 3 h) Je l'ai mis toute la nuit et j'ai fait le miroir le lendemain matin.

Miroir framboise :

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5-10 minutes.
Mettre 150 ml de coulis de framboise dans une casserole, ajouter 1 cas de fructose et faire tiédir.
Essorer la gélatine, l'ajouter au jus de framboises tiédi. Bien mélanger
Verser le coulis sur la mousse, pencher le plat de tous les cotés pour répartir le coulis uniformément.
Mettre au frais plusieurs heures. 




vendredi 27 mai 2016

Tarte aux poivrons et au chorizo

Une recette du site les haricots diaboliques, qui décidément est plein de supers recettes facile à faire.



Verdict : Vraiment très très bon, ça change de la quiche lorraine !!!


Ingrédients :


  • 1 pâte brisée BGM
  • graines de Pavot
  • 3 ou 4 poivrons de différentes couleurs (vert, rouge, jaune et orange pour moi)
  • 1 oignon
  • 100 g de chorizo doux
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème épaisse légère
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • ail


Réalisation :

Réaliser votre pâte brisée et avant de la pétrir ajouter 2 cas de graines de pavot.
Étaler celle-ci dans votre moule à tarte.

Dans une grande poêle, faire revenir les poivrons et l'oignon (préalablement coupés en petits morceaux) dans un peu d’huile d’olive, le temps qu’ils soient tendres. (cela m' a pris une bonne vingtaine de minutes)

Couper le chorizo en dés. (j'ai enlevé la peau avant)

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer, râper la noix de muscade. Ajouter un peu d’ail, les poivrons égouttés, le chorizo, et bien mélanger.

Verser cette préparation sur la pâte, et enfourner pour environ 30 minutes à 180°C. La tarte doit être bien dorée, et le bord de la pâte également.



Risotto d'épeautre aux crevettes

Une recette trouvée sur le site la main a la pate



Verdict : contrairement à ce que je pensais toute ma famille a adoré, par contre nous avons trouvé ce plat un peu salé, je pense que c'est le bouillon de légume qui est salé, la prochaine fois je n'en rajouterais pas comme indiqué dans la recette.

Ingrédients :


  • 250 g d'épeautre
  • 1 oignon
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1.5l de bouillons de légumes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 600 g de grosses crevettes roses cuites
  • 50 g de beurre froid
  • 50g de parmesan râpé (ne pas mettre en GP)
  • sel et poivre



Réalisation :

Rincez l'épeautre dans une passoire. Pelez et hachez l'oignon. Dans une sauteuse, faites le fondre dans une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez l'épeautre, mélangez puis versez le bouillon de légumes froid.

Salez et poivrez, portez à ébullition et laissez cuire de 45 à 50 minutes à feu moyen en remuant régulièrement (Je l'ai fait cuire une première fois 45 min dans l'après midi, et j'ai remis à cuire une vingtaine de minute avant le repas).

Pendant ce temps, pelez et hachez l'ail, ciselez le persil. Décortiquez les crevettes (ou prenez des crevettes congelées que vous avez laisser décongeler au réfrigérateur).

Saisissez les quelques minutes dans une poêle avec le reste d'huile. Ajoutez l'ail, le persil, 20 grammes de beurre. Enrobez les crevettes de cette persillade. Retirez du feu et réservez au chaud.

Une fois l'épeautre cuit (le bouillon sera presque tout absorbé) ajoutez le reste de beurre en morceaux et le parmesan. Mélangez pour lier la préparation, ajoutez les crevettes et servir aussitôt.



mardi 24 mai 2016

Pain maison sans gluten (PL)

Un pain que j'ai trouvé sur le blog de nanou zen et qui me faisait de l'oeil, j'ai fait quelques modifs (parceque je n'ai pas bien lu la recette !!!)




Verdict : Vraiment très bon, le prochain que je fais, j'essaye qu'avec des blancs d'oeufs pour pouvoir le manger en GP. Merci Nanou pour cette superbe recette.

Mon pain a une semaine, il est toujours aussi bon et moelleux, je l'ai gardé dans un torchon.

Ingrédients :


  • 250 g de son d’avoine
  • 50 g de son de blé
  • 20 cl de lait de vache, d’amandes, de soja ou de noisettes
  • 2 oeufs
  • 1/2 yaourt de vache ou de soja
  • 1 cuillère à café de bicarbonate  (là j'ai mal lu donc j'ai mis 1 càs de bicarbonate)
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sel


Les graines sont optionnelles


  • 1 1/2 càs de graines de lin
  • 1 1/2 cas de graines de pavot
  • 1 1/2 cas de graines de chia
  • 1 1/2 cas de graines courge


Réalisation :

Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sel et si vous mettez des graines les ajouter.

Ajouter le yaourt, le lait et le son d’avoine et son de blé.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Ajoutez le bicarbonate et mélanger, puis verser le jus de citron et mélanger à nouveau.

Versez immédiatement dans un moule à cake en silicone ou anti-adhésif.


Vous pouvez éventuellement rajouter des graines sur le dessus.

Faites cuire au four à 220°C pendant 45 minutes avec un bol d’eau à côté.




Roulé aux légumes et saucisses de poulet

Sur une idée du site recettes du monde, que j'ai pas mal transformée.



Verdict : Super bon, très pratique à emporter pour manger au bureau.

Ingrédients :

Impératif pour la recette (base)
  • 3 œufs 
  • 25 g de farine d'orge mondé
  • 1 courgette
  • 1/2 sachet de levure
Légumes et viande que l'on veut 
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 4 saucisses de poulet
  • du fromage râpé (gruyère, mozzarella, comté....)

Réalisation :

Préchauffer le four à 180° C.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec la farine d'orge mondé et la levure.

Râper finement la courgette et l'ajouter au mélange précédent. Ajouter les poivrons coupés en tout petits morceaux, ainsi que les saucisses en fines rondelles. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.

Monter les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel). Ajouter 1 cuillère à soupe de blanc en neige dans la précédente préparation et mélanger. Ajouter le reste des blancs en neige en les incorporant délicatement.

Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Verser la préparation sur la plaque, la lisser pour que ce soit d'épaisseur le plus régulier possible, parsemer de comté râpé et mettre au four pendantt 12 min environ.

Lorsque celui-ci est cuit, déposer l'ensemble (côté papier sulfurisé) sur un torchon humide afin de décoller le roulé. Puis rouler délicatement à l'aide du papier sulfurisé et bien serrer. Le laisser dans ce papier et envelopper le tout de papier aluminium et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Le lendemain, couper en tranches.






Note :  Après avoir fait la base, on peut ajouter les légumes que l'on veut, champignons, morceaux de courgettes, d'aubergines, brocolis ect... et pour la viande on peut aussi mettre du jambon blanc, du thon émietté ect....

lundi 23 mai 2016

Crème aux graines de chia, coco et cacao

Petite recette trouvée sur au vert avec lili.



Verdict : Franchement très bon.

Pour 4 coupes

Ingrédients :

  • 50 g de graines de chia
  • 400/500  ml de crème de coco en briquette (et non en conserve)
  • 2 c. à soupe bombée de cacao type Van Houten
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave
  • un peu de noix de coco râpée


Réalisation :

Moudre au robot les graines de chia.

Ajouter la crème de coco, le cacao et le sirop d'agave, et bien mixer de nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.

Répartir dans 4 ramequins.

Placer au réfrigérateur 1 heure minimum. Mettre un peu de noix de coco râpée sur le dessus au moment de servir.

Notes : Vous pouvez utiliser du lait d'amande si vous n'aimez pas la noix de coco. Cette crème est peu sucrée au goût. Si vous êtes un bec sucré, je vous recommande d’ajouter un peu plus de sirop d'agave.

Conservation : Ces crèmes peuvent se conserver au réfrigérateur 3 à 4 jours.






dimanche 22 mai 2016

Gâteau poires mascarpone

Une petite recette bien sympa et facile à faire trouvée sur la cuisine d'aurélie et de ses amis




Verdict : Super moelleux, la prochaine fois je mettrais peut-être un peu de rhum !!!

Ingrédients :


  • 2 oeufs
  • 1 boîte de mascarpone 250 g
  • 10 cl de crème fraîche  crème de soja
  • 4 cas de sucre vergeoise blonde de sucre de coco
  • 4 cas de farine d'orge mondé
  • 3 cas de maïzena 2 cas de crème d'orge
  • 1/2 sachet de levure 1 sachet de levure
  • 2 ou 3 poires

Réalisation :


Bien battre les jaunes et le sucre de coco. Ajouter la crème mascarpone et la crème de soja, puis la farine d'orge mondé, la crème d'orge et levure tout en remuant bien au fouet et enfin les blancs d'oeufs montés en neige. Ajouter les poires pelées, épépinées et coupées en dés.

Verser dans un moule en silicone, préalablement mouillé.

Passer au four à 180°C pendant 45 minutes environ.

Afin de démouler facilement le gâteau, mettre un torchon propre dès la sortie du four sur le moule et le laisser environ 10 min, et là le gâteau se démoule sans problème (merci à ma soeur pour l'astuce)

Servir le gâteau après l'avoir saupoudrer d'un peu de sucre glace de fructose.

lundi 16 mai 2016

Pain de mie aux graines

Je me suis inspirée de la recette de cookalife by maeva, j'ai changé les farines (qui n'étaient pas compatible IG bas) et mis d'autres graines que préconisées.




Verdict : Très très bon, mais la prochaine fois je le laisserais monter plus longtemps qu'indiqué dans la recette pour qu'il soit moins compacte.


Ingrédients :

  • 250 g de farine complète T 150
  • 50 g de farine de quinoa
  • 2 sachets de levure sèche de boulanger
  • 2 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de fructose
  • 150 g de lait
  • 100 g d'eau
  • 30 g de beurre froid coupé en morceaux
  • 1 à 2 c. à soupe de graines de lin doré 
  • 1 c. à soupe de graines de chia 
  • 1 c à soupe de graines de pavot
  • 1 c à soupe de graines de tournesol
  • (vous pouvez mettre les graines que vous voulez ou ne pas en mettre du tout)


Réalisation :


Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, le sel  (attention à ne pas mettre celui-ci sur la levure) et le fructose. Si vous souhaitez ajouter les graines dans la pâte, c'est le moment.

Faites un puits, ajoutez le lait, l'eau (pas trop chaud ni trop froid) et le beurre froid coupé en morceaux et commencez à mélanger avec une cuillère en bois, continuez à la main et pétrissez environ 10 minutes (sans trop rajouter de farine si la pâte était trop collante).

Laissez pousser la pâte 30 min à température ambiante recouverte d'un torchon. (Je l'ai mise dans mon four préchauffé à th 1 le temps de faire ma pâte)

Beurrez un moule à cake, façonnez un gros boudin de la taille de votre moule et déposez le pâton à l'intérieur. Laissez pousser dans votre four légèrement préchauffé (pas plus de 50°C) pendant 45 min à 1 h.

Si besoin, préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez le dessus du pain d'eau à l'aide d'un pinceau et saupoudrez du restant de graines (facultatif)

Enfournez votre pâton dans le moule à cake sur une grille pendant 15 min à 200°C puis 20 min à 30 min à 180°C.

Laissez tiédir sur une grille avant de démouler. Votre pain se conversera quelques jours dans du papier cuisson enveloppé dans un torchon propre.



dimanche 15 mai 2016

Tarte "Bourdaloue" aux pommes

Traditionnellement la tarte Bourdaloue est faite avec des poires, mais j'ai trouvé cette recette sur le site ma cuisine mon petit plaisir, faite avec des pommes, et franchement je préfère.



Verdict : Wahouuu j'adore, je trouve que ça a beaucoup plus de goût qu'avec des poires. La frangipane avec les pommes est une superbe association.

Ingrédients :

  • une pâte brisée BGM
  • 125 gr de sucre de coco
  • 125 gr de beurre de mou
  • 125 gr de poudre  d'amande
  • 2 oeufs
  • 4 pommes


Réalisation :

Préchauffer le four Th 180° ou 200 (tout dépend de votre four)

Disposer la pâte dans un moule à tarte.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre en pommade bien crémeuse.

Ajouter les oeufs entiers et mélanger puis la poudre d'amande mélanger à nouveau.

Ajouter les pommes coupées en cubes à l'appareil puis disposer dans le fond de tarte.
Mettre au four 30 min.

Déguster tiède elle est encore meilleure! (c'est ce que nous avons fait, et effectivement cela fait ressortir les saveurs, on pourra comparer demain midi lorsque nous la finirons froide)



Beignets de petits pois

Cette recette vient du blog ma cuisine mon petit plaisir



Verdict : Bon mais sans plus. C'est très difficile à faire des petits beignets plats, car la préparation ne tient pas, et lorsqu'on les mets dans l'huile chaude ça se défait. Ou alors il faudrait faire la purée la veille et la laisser toute la nuit au réfrigérateur pour qu'elle durcisse plus.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 800 gr de petits pois frais où surgelés
  • 10 gr de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c à c de feuille de menthe
  • Farine de pois chiche
  • 2 oeufs
  • 60 gr chapelure de wasa
  • Huile pour friture


Réalisation :

Remplir à moitié une casserole moyenne avec de l'eau et du sel et porter à ébullition. Ajouter les petits pois et ramener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Bien égoutter, puis les réduire en purée au mixer. Passer la purée dans une passoire fine afin d'enlever les peaux. (je ne l'ai pas fait, car j'ai mixé très longtemps et il n'y avait plus de peau)

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la purée de petits pois et faire cuire sur feu doux pendant 7 min environ. Retirer du feu et ajouter le jaune d'oeuf et la menthe fraîchement ciselée. Saler et poivrer à votre goût.

Laisser refroidir, puis disposer au frigo une 20 de min (le mélange doit être bien ferme).

Battre les oeufs dans un bol peu profond et disposer dans une assiette creuse la chapelure de wasa et dans une autre un peu de farine de pois chiche. Diviser la pâte de petit pois en 12 parts et les rouler chacune entre les paumes des mains pour former des boules et les aplatir en galettes. Recouvrir les beignet de farine, les plonger dans l 'oeuf battu puis les rouler dans la chapelure.
Réserver au frigo une 20 de min.

Dans une poêle a bord haut, mettre 2 cm d'huile, faire chauffer et y disposer les galettes sans qu'elles se touchent. Les faire dorer 3/4 min par face. Puis les disposer sur du papier absorbant avant de les servir.

Je l'ai ai servi avec des beignets d'aubergine.


Beignets d'aubergines

J'ai trouvé cette recette sur le site cuisine az

Ce sont les rescapées, j'avais oublié de faire la photo


Verdict : Vraiment très bon, en tout cas pour ma fille et moi, le mari et le fils n'ont pas vraiment aimés, il faut dire qu'ils n'aiment pas les aubergines !!!


Pour 4 personnes

Ingrédients :


  • 1 aubergine
  • 50 g de farine de pois chiches
  • quelques feuilles de coriandre fraîche (je n'en avais pas, j'ai mis de la coriandre en poudre)
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 1 morceaux de gingembre (en poudre pour moi)
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • de l’eau
  • de l’huile à friture


Réalisation :

Coupez l'aubergine en fines tranches. (je l'ai coupé en rondelles, mise dans une passoire, saupoudré de sel fin et laissé dégorger pendant presque 2 h, puis bien rincé à l'eau froide)

Râpez le gingembre et l'ail. Ciselez la coriandre. (pas pour moi car j'ai mis du gingembre et de la coriandre en poudre)

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le curry, la coriandre, le gingembre et l’ail.
Faites une pâte en ajoutant de l’eau tout en mélangeant.

Salez et mélangez jusqu’à obtenir une pâte pas trop liquide et pas trop épaisse.
Faites chauffer de l'huile dans une casserole ou une friteuse.

Plongez les tranches d'aubergine dans la pâte pour qu'elles soient bien recouvertes et plongez-les dans l’huile.

Retournez-les pour qu'elles soient bien dorées des 2 côtés.

Servez chaud. (je les ai servi avec des beignets de petits pois)



Profitons de ce voyage ...

Je suis tombée sur ce magnifique et très beau poème de Marjorie N (Facebook) et je ne pouvais pas faire autrement que de le partager avec vous.



Profitons de ce voyage ...

A la naissance, on monte dans le train et on rencontre nos parents. 
Et on croit qu'ils voyageront toujours avec nous. 
Pourtant, à une station, nos parents descendront du train, 
nous laissant seuls continuer le voyage…
Au fur et à mesure que le temps passe, 
d'autres personnes montent dans le train. 
Et ils seront importants : notre fratrie, amis, enfants, 
même l'amour de notre vie.
Beaucoup démissionneront (même l'amour de notre vie) 
et laisseront un vide plus ou moins grand. 
D'autres seront si discrets 
qu'on ne réalisera pas qu'ils ont quitté leurs sièges.
Ce voyage en train sera plein de joies, de peines, d'attentes, 
de bonjours, d'au-revoirs et d'adieux. 
Le succès est d'avoir de bonnes relations avec tous les passagers 
pourvu qu'on donne le meilleur de nous-mêmes.
On ne sait pas à quelle station nous descendrons. 
Donc vivons heureux, aimons et pardonnons ! 
Il est important de le faire, car lorsque nous descendrons du train, 
nous devrions ne laisser que des beaux souvenirs à ceux qui continuent leur voyage…
Soyons heureux avec ce que nous avons et remercions le ciel de ce voyage fantastique. 
Aussi, merci d'être un des passagers de mon train. 
Et si je dois descendre à la prochaine station, 
je suis contente d'avoir fait un bout de chemin avec toi !

Marjorie N

samedi 14 mai 2016

Mousse au citron

Une recette du site cuisine az. (légèrement modifiée pour être IG bas)

Verdict : Humm super bon, rapide et très facile à faire.




Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Refroidissement : 3 heures minimum


Ingrédients :

  • 200 ml de jus de citron
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 3 oeufs
  • 5 c. à soupe de fructose
  • 1 c. à soupe de crème d'orge


Réalisation :


Faites chauffer le jus de citron et les 3 cuillères à soupe d'eau. (attention à ce que ce ne soit pas trop chaud afin de ne pas cuire les jaunes d'oeufs lorsqu'on versera le jus de citron dessus)

Faites blanchir les 3 jaunes d'oeufs avec 3 cuillères à soupe de sucre et ajoutez la crème d'orge.

Versez le mélange citron+eau sur le mélange oeufs/sucre/crème d'orge et mélangez.

Remettez cette préparation sur le feu et laissez épaissir en remuant sans arrêt.

Une fois que vous obtenez une sorte de crème pâtissière retirez du feu. Versez dans un saladier et filmez au contact. Laissez refroidir (sans le mettre au réfrigérateur)

Montez les blancs en neige très ferme avec les 2 cuillères à soupe de fructose restantes ce qui formera une sorte de meringue.

Mélangez cette meringue au mélange refroidit et pochez dans 6 ramequins.

Mettez au frais pour au moins 3 heures.

Servez bien frais !

samedi 7 mai 2016

Poulet ou dinde à l'indienne

J'ai vu cette recette sur BGM qui m'a fait de l'oeil, la recette originale vient du site recette by Hanane
J'ai donc fait cette recette pour ce midi.



Verdict : Hummm que c'est bon, un vrai régal. A faire et à refaire.


Pour 2 personnes 

Ingrédients :

La marinade

  • 2 escalopes de dinde ou 2 blancs de poulet (IG 0)
  • 1 c.à.c d'épices Garam massala (IG 5)
  • gousse d'ail réduit en purée (IG 30)
  • 1/2 càc de gingembre frais haché (IG 15)
  • 1 yaourt nature (IG 35)
  • 1 càs d'huile olive (IG 0)
  • 1 càc de coriandre séchée ou fraîche (IG 5)
  • 1 càs de poudre d'amande + 1cs noisette en poudre (IG 15/ IG 20)
  • Le jus d'un demi citron
  • du sel

La sauce

  • 1 oignon haché (IG 15)
  • 250 g de tomates pelées en boite (entières ou coupées) (IG 30)
  • 1càc de coriandre (IG 5)
  • 1càc de garam massala (IG 5)
  • 1càc de gingembre frais haché (IG 15)
  • 1 càc d'ail en purée (IG 30)
  • 1 briquette de crème de soja (GP) ou 1 briquette de crème fraiche liquide (PL) (IG 20/10)
  • du sel (éventuellement du poivre)


Réalisation :

La marinade :

Couper les escalopes en morceaux
Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients de la marinade
ajouter les morceaux de dinde, mélanger et placer le bol filmé au frais pendant au moins
2heures (vous pouvez préparer cette marinade même la veille)

La sauce : 

Faire chauffer la poêle légèrement huilée
Ajouter l'oignon finement haché et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux
ajouter les tomates les épices, la coriandre, l'ail et gingembre
Laisser mijoter puis passer la sauce au mixeur pour qu'elle devienne plus onctueuse.
Ajouter la crème de soja et  laisser mijoter 5 minutes

Pendant ce temps faire cuire le poulet et marinade à la poêle puis ajouter à la sauce
Laisser mijoter encore quelques minutes..

J'ai accompagné le plat de spaghetti MM et de courgettes cuites à la vapeur.

Ce plat peut être servi ou le midi (PL)  ou le soir (GP) tout dépend de l'accompagnement. 



dimanche 1 mai 2016

Moelleux chocolat/mascarpone aux poires

J'avais un pot de mascarpone dans mon frigo, et j'ai cherché une recette de dessert avec. J'ai cherché sur le web et j'ai trouvé la recette de zero miette, qui m'a fait de l'oeil.


Verdict : Wahouu super bon. A refaire avec d'autres fruits.



Ingrédients :


  • 200 g de chocolat noir > 85 % (IG 20)
  • 250 g de mascarpone (IG 0?)
  • 4 œufs (IG 0)
  • 2 ou 3 poires mûres (IG 30)
  • 25 g de sucre glace de fructose (IG 20 ou 025)
  • vanille en poudre ssa (IG 5)
  • 40 g de farine d'orge mondé (IG 35)



Réalisation :

Faire fondre le chocolat. Verser le chocolat fondu dans le bol d’un robot, ajouter le mascarpone et bien fouetter le mélange. Ajouter ensuite les œufs un à un, puis le sucre glace de fructose et la farine d'orge mondé tout en continuant à mélanger à l’aide d’un fouet.

Verser la préparation dans un moule à manquer. Éplucher et couper les poires en deux, puis découper chaque moitié en fine lamelle dans le sens de la longueur. Déposer les demi-poires sur la pâte chocolatée.

Enfourner environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le moule puis démouler. Saupoudrer de sucre glace.

A faire la veille.